Der Geschmack des immergrünen Sommers

Äthiopische Spezialitäten im Yetenbi

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©Martina Noltemeier


Ewketwa Ferısha Sore-Hornung und ihr Mann Axel Hornung haben sich in Äthiopien kennen- und lieben gelernt. Jetzt führen sie gemeinsam das Restaurant „Yetenbi“ mit Spezialitäten aus der äthiopischen Küche. Seit 18 Jahren arbeitet Sore-Hornung als Köchin. Sie zaubert vielfältige Gerichte auf den Tisch, die mit exotischen Gewürzen verfeinert werden: Die Hälfte der Gerichte ist vegan, sie werden sehr lange geschmort und anschließend mit Injera-Brot auf großen Platten angerichtet.

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