Inspiriert von der Ernährungsweise buddhistischer Mönche, kreierte die Amerikanerin Martha Stewart vor einigen Jahren erste „Buddha Bowl“-Rezepte und startete hiermit einen globalen Food-Trend, der auch hierzulande immer mehr Anhänger*innen findet. Bestes Beispiel: das neu eröffnete „Pono Bowls“ in Griesheim.
Bowl-Gerichte sind bereits seit einiger Zeit schwer angesagt. Kaum verwunderlich, denn sie sind gesund, leicht zuzubereiten und zudem sehr praktisch: Neben einer Gabel oder einem Löffel und der Schüssel wird nichts zum Essen benötigt, es ist wunderbar bequem. Vor allem aber sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Frei nach dem Motto „Je bunter, desto besser“ werden nach einem Baukastenprinzip verschiedenste frische Zutaten nach Herzenslust zu leckeren und gesunden Gerichten zusammengestellt. Gesunde Bowls (und mehr) bietet seit Oktober auch „Pono Bowls“ in Griesheim. Das Inhaberpaar Franzi Reil und Sven Semler möchte mit seinem kleinen, feinen Lieferdienst und Take-away-Service eine gesunde und leckere Alternative zu Pizza, Burger und Co offerieren. Vor allem spielt das Thema Nachhaltigkeit bei „Pono Bowls“ eine zentrale Rolle.
Der hawaiianische Begriff „Pono“ umschreibt ein Lebensprinzip, das für eine Lebensweise im Einklang mit sich selbst, anderen Menschen und der gesamten Umwelt steht. So werden bei „Pono Bowls“ hochwertige, vornehmlich regionale Produkte verarbeitet, die Take-away-Packungen sind aus Zuckerrohr und komplett kompostierbar (natürlich kann auch eine eigene Verpackung mitgebracht werden) und 10 Cent von jeder Bestellung werden an Organisationen gespendet, die auf Umwelt, Moral und auf Menschen und Tiere achten.
Selbstredend kommt bei Franzi und Sven nichts aus der Tüte: Alle Gerichte und Beilagen sind mit viel Liebe und in Handarbeit hergestellt. Beginnend mit den Soßen (übrigens alle vegan, außer Honig-Senf!) bis zu den Salaten, Broten, Smoothies und den hausgemachten Bowls, die natürlich auch ganz individuell aus zahlreichen leckeren Toppings zusammengestellt werden können. „Pono Bowls“ ist eine wunderbare Bereicherung der hiesigen Gastronomie – ein Lichtblick für alle „Kochmuffel“, die leckeres gesundes Essen aus nachhaltiger Küche zu schätzen wissen.
Hans-Karl-Platz, Am Markt 9, 64347 Griesheim
Tel: 06155/8348404Öffnungszeiten: